Fred sta per Federico. Fred è un alchimista, in continuo dialogo con la natura,un ricercatore che sperimenta nuovi abbinamenti rinnovando i gusti. Un erborista che coltiva e cura piante giorno dopo giorno.

Opificio Fred nasce dalla passione di Federico per le piante e la natura. Da ragazzo amava camminare nei boschi della sua terra, raccogliere erbe officinali e botaniche per realizzare, insieme a mamma Vanda, liquori fatti in casa.

Inizia coltivando piante e spezie nei prati vicino a casa, ai piedi della montagna friulana, mentre la notte lavora come barman nei locali.

Fred si appassiona di un antico erbario del 1946 e sperimenta tecniche d’estrazione per creare oli essenziali, delle fragranze senza tempo.

Nel 2014 Fred apre il suo primo laboratorio in un’antica Farmacia dismessa nel centro di Polcenigo (Pn), uno dei Borghi più Belli d’Italia, dove il tempo scorre con ritmi lenti. Per la prima volta le piante raccolte diventano infusi e distillati.

Inizia qui il periodo di studio e ricerca nel mondo degli spirits. Avvia il suo progetto di botanica chiamato appunto “Fred Jerbis”:  dal friulano “ le erbe di Federico”.

Nel 2020 Fred trasferisce il laboratorio nella nuova distilleria, sempre a Polcenigo e in una location incantevole: immersa nella natura della pedemontana friulana e adagiata su un’isola circondata dal fiume Gorgazzo. È qui che Fred realizza un altro sogno: un giardino botanico dove far toccare con mano alcune delle piante che coltiva e cura personalmente. Oggi prende vita la nuova linea Fred Alkemil: liquori naturali, realizzati artigianalmente, in quantità limitata e dal sapore erbaceo che si sposano con gli spirits Fred Jerbis e sono adatti alla miscelazione. Il mondo di Fred è una continua scoperta, entra a farne parte!